Souvent le sabotier exerce dans les régions où il y avait des forêts et des bois et donc dans pratiquement toutes les régions de France.

Au début du XIXème siècle, lorsque l'usage du sabot se généralisa, chaque village eu besoin de son propre sabotier

Un ouvrier consommait alors cinq à six paires de sabots par an et l'ouvrage ne manquait pas. Le sabotier achetait son bois sur pied et le faisait transporter jusqu'à son échope.