la Finale du 17ème concours interrégional des jeunes espoirs Organisé par l’Amicale des Cuisiniers de la Côte d’Or, est un concours ouvert à des jeunes cuisiniers professionnels âgés de 18 à 26 ans.
Les candidats étaient jugés sur la réalisation :
- d'un plat principal : trois pigeons, obligatoirement accompagnés de 2 garnitures,
- un dessert : entremets à base de chocolat blanc et Grand Marnier.
Présidé par Marc MENEAU, chef étoilé du restaurant L’Espérance à Saint-Père-sous-Vézelay dans l’Yonne.
Le Gagnant est Jonathan OUDOT
Castel de Très Girard
7 rue de Très Girard
21220 MOREY SAINT DENIS
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