Depuis 14 ans Saulieu est la terre d'accueil de ce Festival unique en Europe. Durant 5 jours, les "Nuits Cajun et Zydeco" mettent l'accent sur la Louisiane et sa culture francophone à travers la musique, la danse, la gastronomie ou encore le cinéma ; l'occasion pour les festivaliers de découvrir le folklore de cette communauté francophone d'Outre Atlantique, ses racines, son histoire, mais également de s'initier aux instruments qui sont à la souche de la culture "Acadienne" (violon, guitare, accordéon) grâce à des stages animés par des professionnels.

Ce 14e festival qui s'est tenu du 2 au 5 août, a accueilli des formations musicales emblématiques en Louisiane : Kevin Naquin & the Ossun playboys, Pine Leaf Boys ou encore Leroy Thomas & the Roadrunners. Preuve, si besoin en est, que les Nuits Cajun et Zydeco de Saulieu sont aujourd'hui un rendez-vous incontournable en Europe.

Pour 2008 l'organisateur du festival, Didier Lonjard, promet une édition haute en couleur ; 15e anniversaire oblige avec le meilleur des éditions précédentes.